Luikse Suiker wafelmix

Inhoud 10kg ℮ | alleen water toevoegen

De suikerwafel of Luikse wafel (Gaufre de Liège) is een ware lekkernij met z'n heerlijke grote suikerparels! Een Luikse wafel is herkenbaar aan zijn ronde vorm en is qua structuur een stuk zwaarder dan bijvoorbeeld een Brusselse wafel. Daarbij zijn er grote suikerparels in het deeg verwerkt waar hij dan ook de naam 'suikerwafel' aan te danken heeft. Je hoeft aan deze kant-en-klare suikerwafel mix / Luikse wafelmix met suikerparels alleen maar water toe te voegen.

Gebruiksaanwijzing

• 1 kg wafelmix (16-17 suikerwafels / 80gr deegballen)
• 300ml water
• Baktijd ca. 2,5 minuut
• Baktemperatuur ca. 170°C

Doe de mix in een beslagkom of keukenmachine. Voeg het water geleidelijk toe en mix het geheel ca. 5 minuten met deeghaken op de laagste stand tot een egaal deeg. Laat het deeg 10 minuten rusten. Maak deegballen van ca. 80gr. Zorg dat het wafelijzer op temperatuur is en spuit de bakplaten in met bakspray. Leg de deegballen op de onderste bakplaat en sluit het ijzer. Druk hem niet volledig dicht zodat de wafel wat ruimte heeft om te rijzen. Bak de wafels tot deze gaar en goudbruin zijn. Tip: voeg wat roomboter toe voor extra smaak!

Let op! Het is belangrijk dat je voor suikerwafels gebruikt maakt van een wafelijzer met gietijzeren bakplaten! Je zal namelijk zonder twijfel te maken krijgen met het karamelliseren/aanbakken van suiker(parels) die je van de bakplaat zal moeten krabben. Verder is het van belang dat je vooral niet te heet bakt om zo de kans op aanbakken/verbranden van de suikerparels te minimaliseren. 

Ingrediënten

TARWEbloem, suiker, geraffineerd palmvet, weipoeder (MELK), EIgeelpoeder, volle MELKpoeder, emulgatoren: E471; E470a; E472b; E477; E472e, rijsmiddelen: E341; E500, EIpoeder, maïszetmeel, caseïnaat (MELK), stabilisatoren: E451(i); E450(i); E450(iii), zout, sojaolie, antiklontermiddelen: E551, vanilline, glucosesiroop, MELKeiwit, dextrose, kleurstof: E160a(i), TARWEenzym, boteraroma, antioxididant: E300. Kan sporen van rogge, gerst, soja en amandel bevatten.

Bewaren

Koel & droog bewaren.

Voedingswaarden per 100g

Energie 1910Kj (455kcal)
Vetten 18,7g
waarvan verzadigd 9,4g
Koolhydraten 62,9g
waarvan suikers 28,7g
Eiwitten 7,4g
Zout 0,55g